Amido di riso
Amido di riso
Dona cremosità e morbidezza
L’amido di riso è particolarmente indicato come addensante per salse e creme.
Le sue caratteristiche principali sono di donare cremosità e morbidezza al dolce.
Può sostituire una parte della farina nella preparazione dei dolci qualora si voglia un prodotto più friabile.
Può essere utilizzato assieme all’amido di mais per ottenere una crema densa ma non gelatinosa.
Miscelato a zucchero impalpabile funziona da anti-impaccante.