Base per inserti, glassature e nappage
Mamma è Mia!
Versatile
Glassature non-stick
Inserti
Mamma è Mia! è il prodotto ideale per creare glassature a caldo e a freddo. Si abbina perfettamente a tutti gli ingredienti, come succhi di frutta, polpe, alcolici, paste concentrate o polveri.
Grazie alla sua capacità di gelificare rapidamente, seguendo il ricettario appositamente creato, permette la realizzazione di inserti di qualsiasi gusto tagliabili a -20°C in pochi passaggi, nonché incapsulare liquidi e cremosi di ogni genere in tempi ridottissimi.
Il prodotto trova anche applicazione per trasferimento d’immagini su ostia, ganache, decori su stampi in silicone, aspic, applicazioni di cucina o pasticceria salata.