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Mamma è Mia!: semilavorato in crema, multiuso, adatto per creazioni di pasticceria e di cake design.

Mamma è Mia! si presta ad una molteplicità di applicazioni, tra queste: farciture, inserti e glassature resistenti a +4°C, nappage.

Mamma è Mia! si può arricchire con un’ampia gamma di ingredienti tra i quali ingredienti semplici (nocciole, cacao, frutta, ecc), ingredienti composti (cioccolato, biscotti, paste concentrate, sciroppi, bagne per pasticceria, liquori, ecc) e additivi alimentari (aromi, coloranti, ecc.).

– alta versatilità
– alta resa
– facilità d’uso

Una delle applicazioni più interessanti di Mamma è Mia! è la creazione di glassature a freddo personalizzate.
Ti basta frullare il nostro Mamma è Mia! con il gusto voluto, portare a bollore e lasciar raffreddare.
Il composto può essere mantenuto in frigo ed utilizzato all’occorrenza a temperatura ambiente previa una veloce mescolata con pimer o frusta manuale.
La glassatura resiste ed è stabile su dolci mantenuti a +4°C restando lucida e a specchio.
Guarda il video che segue, ti darà alcuni spunti interessanti per veloci e pratiche ricette di glassature.

Ma non finisce qui.
Una volta deciso come arricchire e personalizzare Mamma è Mia!, non ti resta che creare:

• il tuo Inserto Mamma è Mia!:
  dose consigliata: secondo ricetta (proponiamo delle ricette base per creare la propria ricetta personale. Scarica il nostro Ricettario)
  Otterrai così degli inserti gustosi, senza i retrogusti tipici di prodotti a base di gelatina animale. Gli Inserti Mamma è Mia! sono in grado di scongelarsi velocemente e di essere serviti alla perfezione evitando il “centro del dolce congelato”.
• la tua Glassatura Mamma è Mia! per spettacolari monoporzioni:
  dose consigliata: 700 gr Mamma è Mia + 300 gr di liquido (acqua + liquori + bagne etc.) (proponiamo delle ricette base per creare la propria ricetta personale. Scarica il nostro Ricettario)
  Otterrai così una glassatura brillante, gustosa e resistente a temperature sopra i 4°C. Glassature perfette al taglio e lucide a lungo in vetrina.

E questo è niente se paragonato all’applicazione che seguirà.
Mamma è Mia! è il prodotto che rivoluzionerà il mondo della Pasticceria Mignon, rendendo possibile quello che prima era impensabile.
Grazie alla sua formulazione, puoi creare delle sferificazioni prima possibili solo dopo lunghi ed elaborati procedimenti di cucina molecolare. Da oggi potrai servire nella tua pasticceria l’innovazione allo stato puro, devi solo dare libertà alla tua immaginazione.

Mamma è Mia! ti permette di creare un nuovo concetto di Pasticceria Mignon

– facile e veloce
– con ripieni liquidi e cremosi
– a base creme, frutta, liquori, cioccolato e molto altro
– si può conservare e servire a + 4° C
– rilascia in bocca una esplosione di gusto inaspettata

Guarda i video per capire le potenzialità di questa innovazione.
(proponiamo delle ricette base per creare la propria ricetta personale. Scarica il nostro Ricettario)

Altre applicazioni:
Si possono ottenere originali ghiaccioli flessibili che possono essere farciti con sciroppi di zucchero, frutta fresca o concentrata, alcool, cacao o caffè. Hanno la caratteristica di non gocciolare, di rimanere molto flessibili e di avere un gusto e una palabilità particolare che li rende ottimi per il consumo anche durante le stagioni invernali.
Chiedici le ricette dedicate a questa particolare applicazione.

Mamma è Mia! è anche l’ideale per realizzare decorazioni di cake design tramite l’utilizzo di stampi.

Se colato a foglio, Mamma è Mia! può essere usato per trasferire fotografie tramite stampante alimentare, per creare moderne glassature texturizzate e di forte impatto.